2016年 01月 29日
冬のほっこり薬膳レシピ |
皆様、こんにちは。
今日のブログは、高尾が担当致します。
今日の鎌倉は、冷たい雨が降っています。
夜遅くには雪も降るようです。積もらないと良いですね。
さて、今日は美味しくてほっこりする薬膳レシピをご紹介します♪
■ じゃが芋饅頭(8個分)
【材料】
じゃが芋 大2個 鶏挽肉 130g
粉チーズ 大2 塩 小1/3
塩、胡椒 各適量 胡椒 少々
片栗粉 適量
百合根 1/2個 あんかけ汁
コンソメスープ 1・1/2カップ
カラーピーマン 適量
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1. 鶏挽肉を炒め、塩、胡椒をする。
2. じゃが芋を茹でて細かくつぶし、粉チーズ、塩、胡椒を加える。
3. 2を8等分する。丸めた団子を手のひらの上で伸ばし、挽肉を乗せる。
4. 下記写真の要領でじゃが芋饅頭を作る。
挽肉を指で押すようにして少しずつ丸くする。
両手を使って具を包み込むように形作る。
饅頭の周りに片栗粉をまぶし、
百合根をしっかり埋め込むように張りつける。
水で濡らしたラップの上に置いて蒸す。
5. 蒸し器の中に、水で濡らしたラップを敷き、饅頭を置く。
濡れ布巾をかけ、切り蓋をして、中火で15分間蒸す。
6. 蒸し上がるまでの間にあんかけ汁を作る。
鍋にコンソメスープを温め、5mm角のさいの目切りにした
カラーピーマンを入れる。一度沸騰させて水溶き片栗粉を
加え、再度沸騰したら火を止める。
7. じゃが芋が蒸し上がったら器に盛り、あんかけ汁をかける。
じゃが芋や鶏挽肉は、消化器系を元気にしてくれる食材。
百合根は気持ちを落ち着かせてくれる働きがあります。
作り方は、かなり面倒な感じですが(笑)、味は折り紙つきです。
お休みの日などに作ってみてください。
photo by 大社優子
2月14日(日)
今日のブログは、高尾が担当致します。
今日の鎌倉は、冷たい雨が降っています。
夜遅くには雪も降るようです。積もらないと良いですね。
さて、今日は美味しくてほっこりする薬膳レシピをご紹介します♪
■ じゃが芋饅頭(8個分)
【材料】
じゃが芋 大2個 鶏挽肉 130g
粉チーズ 大2 塩 小1/3
塩、胡椒 各適量 胡椒 少々
片栗粉 適量
百合根 1/2個 あんかけ汁
コンソメスープ 1・1/2カップ
カラーピーマン 適量
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1. 鶏挽肉を炒め、塩、胡椒をする。
2. じゃが芋を茹でて細かくつぶし、粉チーズ、塩、胡椒を加える。
3. 2を8等分する。丸めた団子を手のひらの上で伸ばし、挽肉を乗せる。
4. 下記写真の要領でじゃが芋饅頭を作る。
挽肉を指で押すようにして少しずつ丸くする。
両手を使って具を包み込むように形作る。
饅頭の周りに片栗粉をまぶし、
百合根をしっかり埋め込むように張りつける。
水で濡らしたラップの上に置いて蒸す。
5. 蒸し器の中に、水で濡らしたラップを敷き、饅頭を置く。
濡れ布巾をかけ、切り蓋をして、中火で15分間蒸す。
6. 蒸し上がるまでの間にあんかけ汁を作る。
鍋にコンソメスープを温め、5mm角のさいの目切りにした
カラーピーマンを入れる。一度沸騰させて水溶き片栗粉を
加え、再度沸騰したら火を止める。
7. じゃが芋が蒸し上がったら器に盛り、あんかけ汁をかける。
じゃが芋や鶏挽肉は、消化器系を元気にしてくれる食材。
百合根は気持ちを落ち着かせてくれる働きがあります。
作り方は、かなり面倒な感じですが(笑)、味は折り紙つきです。
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2月14日(日)
3月27日(日)
野菜ソムリエ薬膳の会
4月12日(火)
《五臓&症状別薬膳》肝の薬膳
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by minnanoyakuzen
| 2016-01-29 15:53
| 薬膳話