2011年 12月 23日
ちょっとまじめに薬膳話 |
きょうは、薬膳についてお話をしたいと思います。薬膳には定義があるのをご存知でしょうか?1992年の中国薬膳大辞典によると、「中医薬膳とは、伝統中医薬学理論に則って、さまざまな中薬と食物を合理的に組み合わせ、それらを適切に配合し、伝統的な飲食の調理法と現代科学技術を使った加工法を用い、色、香り、味、形などもよい食膳である。」としています。
難解な文章に思えますが、要は中医薬学理論に則って作られた食事が薬膳ですということです。ただ単に食材の効能を見て組み合わせた食事が薬膳ではなく、約束事の上に作られた食事が薬膳であるということです。
例えば、風邪をひいた時、熱風邪か寒気の風邪か、また、体質的には虚弱なのかなどを考慮して薬膳をたてます。風邪をひいたら、葱・生姜と思っている方が多いようですが、葱・生姜は寒気の風邪用なのでくれぐれもご注意ください。熱風邪に葱・生姜を使うと反って症状を悪化させます。虚弱体質の方やすごく疲れている時に風邪をひいてしまった時などには、シナモン・生姜・棗などを煎じた汁でお粥を作ると回復も早くなります。このようなことが、中医薬学理論の一部になります。
ここ数年来、もっと薬膳を一般の方に知ってもらえるような方法はないものかと考えています。マクロビオティクのように誰でもが簡単に分かりやすく取り入れやすい方法は?薬膳にもこんなメソードが作れないものかと思っています。
薬膳を知って私の人生は大きく変わりました。HPにも書きましたが、両親の病死や私自身の体調不良の経験から、薬膳は私のライフワークになりました。また、薬膳の持つ力をもっと多くの方に広めていきたいと考えています。正直、現実は思うようにならないことばかりですが、それでも一歩でも前に進んでいきたいと思います。是非薬膳を広めるためにご協力お願いいたします。
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難解な文章に思えますが、要は中医薬学理論に則って作られた食事が薬膳ですということです。ただ単に食材の効能を見て組み合わせた食事が薬膳ではなく、約束事の上に作られた食事が薬膳であるということです。
例えば、風邪をひいた時、熱風邪か寒気の風邪か、また、体質的には虚弱なのかなどを考慮して薬膳をたてます。風邪をひいたら、葱・生姜と思っている方が多いようですが、葱・生姜は寒気の風邪用なのでくれぐれもご注意ください。熱風邪に葱・生姜を使うと反って症状を悪化させます。虚弱体質の方やすごく疲れている時に風邪をひいてしまった時などには、シナモン・生姜・棗などを煎じた汁でお粥を作ると回復も早くなります。このようなことが、中医薬学理論の一部になります。
ここ数年来、もっと薬膳を一般の方に知ってもらえるような方法はないものかと考えています。マクロビオティクのように誰でもが簡単に分かりやすく取り入れやすい方法は?薬膳にもこんなメソードが作れないものかと思っています。
薬膳を知って私の人生は大きく変わりました。HPにも書きましたが、両親の病死や私自身の体調不良の経験から、薬膳は私のライフワークになりました。また、薬膳の持つ力をもっと多くの方に広めていきたいと考えています。正直、現実は思うようにならないことばかりですが、それでも一歩でも前に進んでいきたいと思います。是非薬膳を広めるためにご協力お願いいたします。
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by minnanoyakuzen
| 2011-12-23 21:32
| 薬膳話